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Gâteau marbré

Publié le par TiTi

Gâteau marbré

Ingrédients : pour 8 personnes 125 g de beurre 200 g de sucre 3 oeufs 6 cuillères à soupe de lait 200 g de farine 1 paquet de levure (chimique) 1 paquet de sucre vanillé 25 g de chocolat en poudre (poulain) Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson...

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Brioche des rois

Publié le par TiTi

Brioche des rois

Ingrédients : 250 g de farine 2 oeufs 1 c. à café de sel 25 g de sucre semoule 2 c. à soupe de lait tiède 15 g de levure fraîche du boulanger le zeste d’1petit citron non traité le zeste de 2 mandarines non traitées 1 grande cuillère à soupe d’eau de...

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Galette des rois à la framboise

Publié le par TiTi

Galette des rois à la framboise

Ingrédients : 400 g de pâte feuilletée (ou 2 pâtes feuilletées) 120 g de poudre d'amande 90 g de sucre glace 90 g de beurre ramolli 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1 càc de rhum (ou extrait d'amande amère) 30 framboises fraîches ou surgelées 1 jaune...

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Galette des rois à la frangipane

Publié le par TiTi

Galette des rois à la frangipane

Ingrédients Pour 6 personnes 2 pâtes feuilletées 2 oeufs moyen 100 g d'amandes en poudre 70 g de beurre ramolli 100 g de sucre 1 cuillerée à soupe de farine 1 cuillerée à soupe de rhum (ou kirsch) 50 g de crème pâtissière à la vanille (facultatif) 1 fève...

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Quenelles de Foie ou Lewerknepfles

Publié le par TiTi

Quenelles de Foie ou Lewerknepfles

Ingédient : pour 6 personnes 500g de foie de porc 250g de lard fumé 200g de mie de pain 200g d’oignon 100g de semoule de blé fine 4 œufs 1 gousse d’ail Lait Sel, poivre, noix de muscade Huile Préparation : 30 mn Cuisson : 10min Émincez l’ail et l’oignon,...

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Roulés au chorizo

Publié le par TiTi

Roulés au chorizo

Ingrédients : pour 4 personnes • 1 pâte feuilletée• 1 œuf• 150 g de chorizo (doux ou fort selon le goût)• 100 g d’emmental• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates Préparation: 1: Mixer le chorizo avec l'emmental, l'œuf et la tomate concentrée. 2:...

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Bisque de crevettes

Publié le par TiTi

Bisque de crevettes

Les ingrédients: pour 4/6 personnes . 400 gr de têtes et carapaces de crevettes 200 gr de crevettes entières (facultatif) 1 oignons 2 carottes 1 Poireau 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomates 100 gr de beurre 40 gr de farine 20 cl de crème...

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Feuilletés aux saucisses de Starsbourg (Knack)

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Feuilletés aux saucisses de Starsbourg (Knack)

Ingrédients: (6 personnes) 6 saucisses de Strasbourg 1 rouleau de pâte feuilletée 1 œuf Préparation: 15 mn, Cuisson: 15 mn Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Casser l’œuf et le clarifier. Battre le jaune d’eau. Etaler la pâte feuilletée puis...

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Salade mixte Alsacienne

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Salade mixte Alsacienne

Ingrédients : pour 4 personnes 4 tomates 6 oeufs durs 4 cervelas 200 g de comté 1 salade Laitue Vinaigrette 1 échalote huile de colza ou de tournesol vinaigre alsacien ( Melfor ) moutarde alsacienne sel poivre Préparations 1. Préparez la vinaigrette....

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Bibeleskäs ou Fromage Blanc à l’Alsacienne

Publié le par TiTi

Bibeleskäs ou Fromage Blanc à l’Alsacienne

Ingrédients : 2/3 personnes 500 g de fromage blanc frais, 1 pot moyen de crème fraîche, persil, ciboulette, ail, 1 gros oignon, Sel, poivre. Préparation : 20mn Dans un récipient bien mélanger le fromage blanc bien égoutté avec la crème fraîche, hacher...

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Créme fondante au chocolat

Publié le par TiTi

Créme fondante au chocolat

Pour 8 verrines: - 120 gr de chocolat noir à 70% de cacao (barry 75% pour moi) - 3 jaunes d'œufs - 15 cl de crème fraîche entière - 15 cl de lait entier (1/2 écrémé pour moi) - 30 gr de sucre Dans une casserole, verser le lait et la crème et les porter...

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Terrine de foie gras de canard au cognac

Publié le par TiTi

Terrine de foie gras de canard au cognac

Ingrédients: 1 foie gras entier cru (environ 550 g) 2 c à soupe rases de sel 1 c à soupe rase de poivre 4 epices 1 c à soupe de cognac Préparation: 20 mn repos 1h00 cuisson 40mn Détachez les lobes et les dénerver.Les poser dans un plat creux pour les...

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