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Roulés au chorizo

Publié le par TiTi

Roulés au chorizo

Ingrédients : pour 4 personnes • 1 pâte feuilletée• 1 œuf• 150 g de chorizo (doux ou fort selon le goût)• 100 g d’emmental• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates Préparation: 1: Mixer le chorizo avec l'emmental, l'œuf et la tomate concentrée. 2:...

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Bisque de crevettes

Publié le par TiTi

Bisque de crevettes

Les ingrédients: pour 4/6 personnes . 400 gr de têtes et carapaces de crevettes 200 gr de crevettes entières (facultatif) 1 oignons 2 carottes 1 Poireau 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomates 100 gr de beurre 40 gr de farine 20 cl de crème...

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Feuilletés aux saucisses de Starsbourg (Knack)

Publié le par TiTi

Feuilletés aux saucisses de Starsbourg (Knack)

Ingrédients: (6 personnes) 6 saucisses de Strasbourg 1 rouleau de pâte feuilletée 1 œuf Préparation: 15 mn, Cuisson: 15 mn Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Casser l’œuf et le clarifier. Battre le jaune d’eau. Etaler la pâte feuilletée puis...

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Salade mixte Alsacienne

Publié le par TiTi

Salade mixte Alsacienne

Ingrédients : pour 4 personnes 4 tomates 6 oeufs durs 4 cervelas 200 g de comté 1 salade Laitue Vinaigrette 1 échalote huile de colza ou de tournesol vinaigre alsacien ( Melfor ) moutarde alsacienne sel poivre Préparations 1. Préparez la vinaigrette....

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Bibeleskäs ou Fromage Blanc à l’Alsacienne

Publié le par TiTi

Bibeleskäs ou Fromage Blanc à l’Alsacienne

Ingrédients : 2/3 personnes 500 g de fromage blanc frais, 1 pot moyen de crème fraîche, persil, ciboulette, ail, 1 gros oignon, Sel, poivre. Préparation : 20mn Dans un récipient bien mélanger le fromage blanc bien égoutté avec la crème fraîche, hacher...

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Créme fondante au chocolat

Publié le par TiTi

Créme fondante au chocolat

Pour 8 verrines: - 120 gr de chocolat noir à 70% de cacao (barry 75% pour moi) - 3 jaunes d'œufs - 15 cl de crème fraîche entière - 15 cl de lait entier (1/2 écrémé pour moi) - 30 gr de sucre Dans une casserole, verser le lait et la crème et les porter...

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Terrine de foie gras de canard au cognac

Publié le par TiTi

Terrine de foie gras de canard au cognac

Ingrédients: 1 foie gras entier cru (environ 550 g) 2 c à soupe rases de sel 1 c à soupe rase de poivre 4 epices 1 c à soupe de cognac Préparation: 20 mn repos 1h00 cuisson 40mn Détachez les lobes et les dénerver.Les poser dans un plat creux pour les...

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Mystère glacé

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Mystère glacé

Ingrédients : pour 8 personnes 1/2 litre de crémé liquide 3 oeufs 125 gr de sucres 3 ou 4 meringues Caramel liquide Pralin Préparation : Dans un récipient de 3.5 L, battre les jaunes d' oeufs et le sucre à l' aide du fouet plat. Versez la créme liquide...

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Baguettes flambées Alsaciennes

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Baguettes flambées Alsaciennes

Ingrédients: 2 personnes 1 petite baguette de 160 g 100 g de lardons 2 petits oignons émincés 1 cuillère(s) à soupe d'huile végétale 100 g de crème fraîche épaisse noix muscade râpée Préparations: 10 min. + 17 min. de cuisson 1: Faites suer les oignons...

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L’oeuf mollet frit

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L’oeuf mollet frit

Ingrédients: pour 2 personnes 2 gros oeufs bio extra frais 4 cl de vinaigre blanc un saladier d'eau froide avec des glaçons 1 assiette remplie de farine 1 bol avec un oeuf battu 1 assiette couverte de chapelure 50 g de beurre Préparations: 1. Faites bouillir...

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La Forêt-Noire

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La Forêt-Noire

Ingrédients Biscuit cacao 5 jaunes d'œufs, 100 g de sucre semoules, 5 blancs d'œufs, 25 g de sucre semoule, 75 g de farine, 25 g de poudre d'amande, 25 g de cacao Gelée griotte 400 g de griottine égouttée, 100 g de jus de griotte, 6 feuilles de gélatine...

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Fraises poêlées aux épices

Publié le par TiTi

Fraises poêlées aux épices

Ingrédients: pour 4 personnes 1 kg de fraises, 1 citron, 30 g de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre glace, 3 bâtons de cannelle, 1 cuillère à café de fleur d'oranger, 1 cuillère à soupe de poivre en grains Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min Rincez...

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