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Fraises poêlées aux épices

Publié le par TiTi

Fraises poêlées aux épices

Ingrédients: pour 4 personnes 1 kg de fraises, 1 citron, 30 g de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre glace, 3 bâtons de cannelle, 1 cuillère à café de fleur d'oranger, 1 cuillère à soupe de poivre en grains Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min Rincez...

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Kougelhopf (Kugelhopf) salé

Publié le par TiTi

Kougelhopf (Kugelhopf) salé

Ingrédients: pour 6personnes 400 g de farine, 10 g de sel, 150 g de beurre ramolli, 2 œufs, 20 cℓ de lait tiède (pas chaud, la levure n'ayant plus d'action), 25 g de levure de bière (fraîche), 150 g de lardons, 100 g de noix en cerneaux Préparation :...

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Tartiflette

Publié le par TiTi

Tartiflette

Ingrédient: pour 6 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 35 à 40mn 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme. Environ 200 g de lardons fumés. 2 ou 5 gros oignons. 20 cl de crème fraîche. Environ 600 g de fromage pour Tartiflette. sel,poivre. Epluchez...

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Nouilles fraîches

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Nouilles fraîches

Ingrédients: Pour 6 personnes 500 g de farine4 œufs1 cuillerée à caléde sel1/2 verre d`eau Préparation: Disposez la farine en couronne. Ajoutez au centre lesœufs, le sel et l`eau. Pétrissez cette pate pour la rendrebien homogène et formez des boules de...

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Rossbif Alsacien

Publié le par TiTi

Rossbif Alsacien

Ingrédients (pour 4 personnes) : 750 g de rôti de cheval (poire, longe, macreuse, épaule, …), 20 grains de poivre noir, 1 carotte, 2 oignons sauciers, 2 gousses d’ail, 1 tomate, 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier, 6 tiges de persil, 3 clous de girofle,...

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Dinde farcie aux marrons

Publié le par TiTi

Dinde farcie aux marrons

Ingrédients: pour 6 personnes 1 dinde de 2 kg, préparée et vidée 750 g de marrons épluchés 300 g de viande maigre de porc hachée 300 de lard gras frais 300 g de panne 2 belles bardes de lard 1 verre à liqueur de cognac 2 échalotes 1 branche de thym 1...

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Brioches d'Alsace du Nouvel An

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Brioches d'Alsace du Nouvel An

Pour 20 stollen environ: 500g farine T45 (ou T65) 15g levure fraîche ou 2 cc levure sèche 100g lait 70g sucre 4 oeufs 10g sel 120g beurre raisins secs et/ou pépites de chocolat Dans un saladier ou la cuve de la map ou le bol du robot, mélanger la farine,...

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Kassler en croute

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Kassler en croute

Ingrédients: pour 6 personnes 1.2 kg de kasser fumé 2 disques de pâte feuilletée Moutarde (facultatif) 1 oeuf (pour la dorure) Préparation: 1: Préchauffer le four à 190°C (th 6). Badigeonner le kassler de moutarde. 2: Rouler le kassler dans le 1er disque...

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Bœuf bourguignon

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Bœuf bourguignon

Ingrédients: pour 6 personnes Joue de bœuf : 1,5 kilo Oignons : 2 gros Carottes : 2 Vin rouge* : 75 centilitres Lardons : 100 grammes (facultatif) Farine : 1 cuillerée à soupe Sel, poivre du moulin, noix muscade, un brin de romarin, une feuille de laurier...

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Salade de pommes de terre à l’alsacienne

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Salade de pommes de terre à l’alsacienne

Ingrédients: Pour 6 personnes Pommes de terre charlotte, amandine ou chérie : 1 à 1,2 kilo Bouillon de poule dégraissé : 1 tablette + 15 centilitres d’eau Oignons : 2 moyens (ou 3 échalotes) Ciboulette : 1 botte (ou un mélange de ciboulette et de persil...

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Galettes de pommes de terre (Grumbeerekíechle)

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Galettes  de pommes de terre (Grumbeerekíechle)

Ingrédients: pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre 4 échalotes 1 blanc de poireau 100 g de persil haché Ciboulette (facultatif) 3 œufs 1 cuillerée a soupe de farine 1 pincée de noix de muscade râpée Sel et poivre 1/3 l d'huile Préparation: 1 - Râpez...

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Cabillaud en papillotes

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Cabillaud en papillotes

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de cabillaud 4 blancs de poireaux 50 g de beurre 20 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde Sel, poivre, Noix de muscade Un bouquet de fines herbes (ciboulette, cerfeuil, persil) Préparation: 1 - Lavez...

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