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Foie gras

Publié le par TiTi

Foie gras

Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Ingrédients 1 foie gras cru de 600 g, 500 g de graisse d'oie, 2 cuillères à soupe d'armagnac, sel fin, poivre blanc Préparation Fendez le foie gras dans le sens de la longueur et ouvrez-le sur une table comme un...

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Pain d' épices

Publié le par TiTi

Pain d' épices

Ingrédients: 8 personnesPréparation: 15mn Cuisson: 35mn 250 g de miel (d’un goût assez fort, bruyère par exemple) 10 cl de lait chaud 100 g de beurre fondu 200 g de farine 1/2 sachet de levure 50 g de cassonade 1 oeuf 1 pincée de sel cannelle, gingembre,...

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Filet mignon aux champignons sauvages

Publié le par TiTi

Filet mignon aux champignons sauvages

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes A savourer un jour d'automne. Ingrédients pour 4 personnes 800 g de filet mignon de bœuf pare et coupe en 12 morceaux 400 g de champignons sauvages(cèpes,giroIles, mousserons, etc.) 1 cuil. à soupe de vinaigre...

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Asperges d’Alsace

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Asperges d’Alsace

Ingrédients: 4 personnes 1kg d’asperges d’Alsace :Il en existe différents types : asperges blanches, asperges violettes, asperges verte ... Préparation : 45 minutes Lavez et épluchez les asperges. Faites les cuire à la vapeur (cuiseur vapeur ou panier...

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Bretzels

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Bretzels

Préparation/repos : 60 min - Cuisson : 10 min Ingrédients 200 g de farine, 100 g de beurre, 40 g de sucre, 1 œuf, 1 jaune d'œuf, cannelle, citron, anis, sel Préparation Faites une pâte en mélangeant bien la farine, le beurre, le sucre, une pincée de sel...

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Le mendiant (Bettelman)

Publié le par TiTi

Le mendiant (Bettelman)

Pour 6 personnes 8 petits pains au lait secs ou restes de brioche ou de Kougelhopf 3/4 l de lait 150 g de sucre 4 oeufs Un peu de cannelle 1 sachet de sucre vanillé 50 g de beurre 1 kg de cerises noires, de pommes, de quetshes ou de mirabelles 50 g de...

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Chou rouge aux pommes

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Chou rouge aux pommes

Pour 6 personnes 1 chou rouge d' 1 kg environ 50g de saindoux, de graisse d'oie ou 1 dl dhuile 3 oignons 200g de lard fumé coupé en lardons 1 feuille de laurier 1 verre de vin rouge ou de blanc 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin (falcultatif) 1 verre...

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Petits Fours et Bredele d' Alsace

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Petits Fours et Bredele d' Alsace

Les "Bredele", "Bredala" ou encore "Bredle" sont des petits gâteaux, confectionnés traditionnellement en Alsace à l'occasion des fêtes de Noël. Les recettes ont été transmises de génération en génération! Petit four au beurre (Butterbredele) Ingrédients:...

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Lasagne à la bolognaise

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Lasagne à la bolognaise

Durée de réalisation Préparation : 30 minsCuisson : 70 mins Ingrédients Lasagnes (non précuites) – 250 g Parmesan – râpé 100 g Béchamel Huile d’olive vierge extra – 2 cuillères Beurre – 30 g Lardons – 50 g Boeuf – haché 150 g Tomate pelée - 1 grande boite...

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Choucroute à la Strasbourgeoise

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Choucroute à la Strasbourgeoise

Ingrédients: Pour 6 personnes: 2kg de choucroute crue 100 à 125gde graisse d' oie ou de saindoux 3 à 4 gousses d' ail émincées 10 baie de genièvre Poivre 2 oignons piqués de 2 clous de girofle 6 saucisses de Strasbourg 6 saucisses de Lorraine fumées 6...

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Vin Chaud

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Vin Chaud

Le vin chaud est la star des marchés de Noël en Alsace. Retrouvez les saveurs de cette boisson acidulée et épicée en recette ! Ingrédients (4 personnes) 150 centilitres de vin rouge (Pinot noir ?) 250 grammes de sucre Une sélections d’épices : deux bâtons...

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Tarte à l'oignon

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Tarte à l'oignon

Ingrédients; Pour 6 personnes Pâte brisée 250 g de farine, 100 g de beurre ou de margarine, 5 g de sel, 10 cℓ d'eau froide Oignons 250 g d'oignons, 75 g de beurre ou huile, 100 g de lard fumé maigre Béchamel 1/2 ℓ de lait, 60 g de farine, 50 g de beurre...

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